Thịt heo 200 gr

Da heo 50 gr

Thính gạo 20 gr

Xà lách 250 gr

Bánh tráng 30 miếng

Nước mắm 3 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng canh

Chanh ¹/₂ trái

Tỏi băm ¹/₂ muỗng cà phê

Ớt băm ¹/₂ muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

2- CÁCH LÀM: 

CHUẨN BỊ: 

Bước 1 : Thịt rửa sạch. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít ngũ vị hương. Để khoảng 15 phút.

Bước 2 : Da heo cạo sạch mỡ và lông. Luộc chín da, rồi cắt mỏng.

Bước 3 : Rau sống, xà lách rửa sạch, nhặt lấy lá, bỏ cọng.

THỰC HIỆN: 

Bước 1 : Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt đã ướp vào. Trở cho thịt vàng 2 mặt rồi cho ít nước vào chảo, rim riu riu đến khi thịt chín là được.

Bước 2 : Lấy thịt ra, để nguội rồi xắt sợi nhỏ. Trộn đều da heo và thính vào thịt.

Bước 3 : Dùng bánh tráng, trải rau sống và xà lách lên tiếp đến là bì rồi cuộn lại như cuốn gỏi cuốn. Có thể để nguyên cuốn dài hoặc cắt khúc ngắn vừa ăn.

Bước 4 : Nước chấm: Trộn nước mắm, đường, tỏi, ớt băm, vắt chanh vào. Trôn đều đến khi đường tan.

Bước 5 : Xếp bì ra đĩa, khi ăn chấm bì cùng nước mắm đã pha.

• •  

    GIỚI THIỆU VỀ QUÁN CAFEDIDONG